Anda sedang mencari inspirasi resep ikan chuan-chuan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan chuan-chuan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ikan Chuan Chuan - a classic Perankan dish of pan-fried fish, seasoned with a piquant sauce made from preserved bean paste and sharp hints of ginger. Join Damian D'Silva, Executive Chef of Restaurant Kin, as he shares with us a family recipe passed down from his very own grandparents. Ikan Chuan-Chuan This classic Peranakan dish of pan-fried fish seasoned with taucheong and ginger is popular with both Malay and Chinese communities for whom fish signifies good fortune and longevity.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan chuan-chuan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ikan chuan-chuan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ikan chuan-chuan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ikan Chuan-Chuan menggunakan 10 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ikan Chuan-Chuan:
- Siapkan Ikan bawal/dorang/pomfret
- Ambil Bawang merah, iris tipis
- Ambil Bawang putih iris tipis-tipis (bisa dihilangkan)
- Ambil Taucho/Taucheong (bisa diganti dengan miso)
- Ambil Jahe, iris tipis atau dikeprek
- Ambil Asam Jawa (bisa dihilangkan atau diganti sourplum)
- Sediakan 2 buah cabe merah/keriting, iris menyerong (bisa dihilangkan)
- Ambil Kecap asin (Tamari)
- Sediakan Gula (kecap manis)
- Siapkan 1-2 sendok makan minyak goreng
All this while this Ikan Chuan Chuan is known by me as Ikan Goreng Halia. Just recently my grandma told me that the actual name for this dish is Ikan Chuan Chuan. This is another simple Nyonya dish too. The Ingredients: Fish Sliced Ginger Chopped Garlic Taucu (Salted Bean Paste) Dark Soy Sauce Water Salt and Sugar to taste Oil How To Cook Ikan.
Langkah-langkah menyiapkan Ikan Chuan-Chuan:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan asam jawa atau jeruk nipis/lemon, supaya tidak amis.
- Tumis bawang merah putih sampai harum. Masukan jahe dan cabe merah.
- Masukan taucho, asam jawa, kecap asin dan gula
- Masukan ikan. Tutup supaya keluar airnya. Bila terlihat kurang air, tambahkan air beberapa sendok makan. Supaya bumbu nya merata dan meresap ke daging ikan
- Masak dengan api sedang dan wajan tertutup sampai mendidih. Api dikecilkan, masak sampai bumbu meresap ke ikan dan kuahnya berkurang banyak.
Chuanchuan is another very famous snack in Sichuan, almost anything edible is impaled on a bamboo skewer. When Sichuaness mentioned Chuanchuan, it implies Ch. Hi Madeline, yes ikan senangin is similar to ikan kurau and aka yau yee in Chinese. My hubby doesn't like to eat this fish if it is from the market cos' the flesh is soggy if it isn't fresh. But this is is sweet and the flesh is firm, the bones are whitish.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ikan chuan-chuan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
