Lagi mencari ide resep pindang tempoyak yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pindang tempoyak yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang tempoyak, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pindang tempoyak yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya. Tempoyak atau tempuyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pindang tempoyak yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pindang Tempoyak memakai 7 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pindang Tempoyak:
- Sediakan 1 pcs kepala ikan patin dibelah dua
- Sediakan 1 ons tempoyak (sesuai selera, semakin banyak semakin kental kuah nya)
- Gunakan 1 sdm garam (sesuai selera)
- Siapkan 2 sdm gula (sesuai selera)
- Sediakan 2 ruas jari Kunyit (dihaluskan)
- Sediakan 1 batang serai dimemarkan
- Gunakan 10 butir cabai merah (sesuai selera)
Ilustrasi pindang tempoyak ikan patin. ©Creative Commons/Gunawan Kartapranata. Tempoyak adalah olahan daging buah durian yang difermentasikan. Pindang tempoyak ini juga dicampur fermentasi buah durian yang disebut tempoyak. "Untuk membuat pindang tempoyak tersebut, siapkan bahan-bahan seperti ikan patin pilihan yang sudah. Pindang tulang banyak digemari para pecinta kuliner tidak saja masyarakat Palembang.
Cara menyiapkan Pindang Tempoyak:
- Kepala ikan patin dibelah 2. Saya pakai ikan patin sungai ya bu ibu. Bisa juga diganti badan/ekor nya atau diganti ikan lain sesuai selera
- Haluskan kunyit, cabai, garam. Setelah halus, geprak serai nya. Lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah berisi ikan
- Ambil tempoyak, masukkan ke wajan yg sudah berisi ikan. Bisa ditambahkan sesuai kekentalan kuah yg diinginkan. Saya sengaja cuma pakai 1 ons (biar hemat, krn 1 kg tempoyak harga nya 80-90rb ditempat saya) 😬
- Tambahkan sedikit air (secukup nya) agar ikan bs di rebus hingga matang.
- Pastikan ikan sudah matang, dan kuah mengental. Angkat dan siap dihidangkan
- Masakan ini disebut pindang tempoyak dusun/doson, maksudnya ala kampung. Dan kata org kampung, bumbu nya ga usah macem2. Dan benar, ini enak nya sampe ke ubun2 (lebay ahhh)
- Kenapa saya suka kepala ikan? Krn ada bagian kepala yg kenyal2, bagian perut nya jg rebutan bgt kl dirumah, dibanding di bagian badan atau ekor. 1 kepala ikan ini beratnya 700gr.
Kuliner ini berbahan dasar daging iga sapi yang direbus dengan bumbu asam pedas. Jika Pindang Ikan Patin berbahan dasar ikan patin, maka pindang tulang berbahan dasar iga sapi. Kelebihannya, hidangan ini memiliki kuah yang cukup membakar lidah. Pindang memang terkenal di nusantara, tapi pindang Lampung menawarkan rasa khas yang sayang dilewatkan jika kalian berkunjung ke Lampung. Although pindang method and dishes could be found all across Indonesia, the pindang dish is associated especially to Palembang, where pindang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pindang tempoyak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
