Lagi mencari inspirasi resep lontong balap khas surabaya yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong balap khas surabaya yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lontong balap khas surabaya, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lontong balap khas surabaya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Konon jaman dulu, para penjaja lontong khas Surabaya ini berangkat berdagang, dengan saling kebut-kebutan atau balapan mengendarai sepeda roda duanya. Maka dari itu, sajian ini kemudian disebut lontong balap. Irisan lontong, tahu goreng, dan tauge yang melimpah disiram dengan kuah.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan lontong balap khas surabaya sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Lontong Balap Khas Surabaya memakai 30 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lontong Balap Khas Surabaya:
- Ambil Bahan Kuah :
- Siapkan 100 gram daging sapi
- Ambil 700 ml air
- Siapkan Sedikit pala butiran
- Gunakan Secukupnya gula, garam, merica bubuk
- Siapkan Bumbu Kuah (iris tipis) :
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan Bahan Lentho Kacang Hijau :
- Ambil 65 gram kacang hijau, rendam semalaman
- Gunakan 165 gram singkong, parut (berat setelah dikupas)
- Sediakan 50 gram kelapa parut
- Sediakan Bumbu Halus Lentho :
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 cm kencur
- Ambil 5 buah cabe rawit merah (jumlah sesuai selera)
- Siapkan 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- Ambil Secukupnya gula, garam
- Siapkan Bahan Sambal Petis :
- Siapkan 100 gram petis
- Sediakan 5 siung bawang putih, iris tipis
- Gunakan 100 ml air
- Ambil Secukupnya garam
- Gunakan Bahan Pelengkap :
- Ambil Secukupnya lontong
- Gunakan Secukupnya tahu putih goreng / tahu coklat
- Sediakan Secukupnya taoge, rendam air panas sebentar
- Siapkan Secukupnya kerupuk
- Siapkan Secukupnya bawang merah goreng sebagai taburan
- Siapkan Secukupnya rajangan seledri sebagai taburan
Lontong balap khas Surabaya ini punya rasa unik yang khas. Perpaduan petis, tahu, dan lontong membuatnya terasa begitu nikmat. Kamu tidak bisa menemukan makanan satu ini selain di Surabaya. Kalau kamu tinggal di luar Surabaya, tenang, kamu tetap bisa mencicipi kelezatannya kok.
Langkah-langkah menyiapkan Lontong Balap Khas Surabaya:
- Blansir daging yaitu rebus daging dengan secukupnya air hingga lemak-lemaknya keluar kemudian buang airnya (beri centong kayu diatas panci rebusan agar saat merebus air tidak sampai menyembul tumpah keatas)
- Membuat kuah kaldu : setelah air blansiran dibuang, rebus kembali daging dengan 700ml air hingga daging empuk kemudian angkat daging lalu potong-potong sesuai selera
- Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, sisihkan
- Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih beserta potongan daging dan sedikit pala ke dalam kuah kaldu, masak kembali kuah kaldu hingga mendidih
- Tambahkan secukupnya gula, garam dan merica bubuk, aduk rata, tes rasa jika sudah pas angkat dan sisihkan
- Membuat lentho kacang hijau : dalam wadah campurkan singkong parut dan kelapa parut kemudian tambahkan kacang hijau dan bumbu halus
- Aduk rata hingga menjadi sebuah adonan kemudian ambil beberapa adonan bentuk menjadi bulat pipih lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan (saat menggoreng jangan sering dibolak balik agar lentho tidak hancur)
- Membuat sambal petis : dalam pan campur petis dengan irisan bawang putih kemudian tambahkan air dan secukupnya garam, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup dan mengental, tes rasa, angkat
- Penyajian : diatas piring haluskan cabe rawit (jumlah sesuai selera) menggunakan sendok makan kemudian tambahkan sambal petis aduk rata, masukkan potong lontong, irisan tahu, irisan lentho kacang dan taoge rebus lalu guyur dengan kuah kaldu, siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan rajangan seledri serta kerupuk, selamat mencoba
Seperti biasa jam makan siang saatnya istirahat n makan siang , gmn keseruanya nonton sampai habis ya teman teman. Pada dasarnya lontong balap merupakan makanan yang terdiri dari lontong berkuah dengan isian tauge, tahu, dan lentho. Baca juga: Resep Rujak Cingur khas Surabaya, Dibuat Tanpa. Lontong balap Surabaya adalah salah satu jenis makanan kebanggaan khas Jawa Timur. Disebut dengan lontong balap sebab dahulu para pedagang lontong berjualan pada satu tempat dengan bergantian dalam menggunakan peralatan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lontong Balap Khas Surabaya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
