Sedang mencari inspirasi resep otak otak ikan bandeng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak ikan bandeng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak ikan bandeng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan otak otak ikan bandeng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Resep otak otak ikan bandeng Khas GresikResep Otak-Otak Bandeng enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Anda pun bisa menikmati otak-otak bandeng ini lengkap dengan sambalnya.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak otak ikan bandeng yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak otak Ikan Bandeng menggunakan 17 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Otak otak Ikan Bandeng:
- Siapkan 1 kg bandeng ukuran sedang (saya: 3 ekor)
- Ambil 200 ml santan + air (saya pakai 1 bungkus santan instan+air)
- Siapkan 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Gunakan secukupnya Daun pisang untuk membungkus
- Sediakan secukupnya Tali rafia untuk mengikat
- Siapkan Bumbu halus (uleg/blender)
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Gunakan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan 1 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- Ambil 2 sdt garam
- Sediakan 5 sdt gula pasir
- Gunakan 1/4 sdt vetsin (boleh skip)
Otak-otak ikan tengggiri bisa disajikan dengan dibakar ataupun direbus, kedua cara tersebut menghasilkan sensasi yang berbeda pada rasa Selanjutnya bersihkan ikan bandeng dari mualai sisik hingga perutnya dan isi kepalanya. Lalu pukul-pukul ikan bandeng dengan menggunakan alu. Menyajikan olahan ikan bandeng tanpa duri siap santap. Dengan racikan khas bertabur aneka bumbu.
Langkah-langkah menyiapkan Otak otak Ikan Bandeng:
- Bersihkan bandeng, buang tulangnya. Caranya, pegang kepala dan ekor bandeng, tarik berlawanan arah hingga terdengar bunyi "krak", lalu patahkan tulang didekat ekor bandeng dan tarik tulang ikan melalui bagian bawah bandeng.
- Pukul-pukul badan bandeng dengan ulekan kayu/batu hingga badan bandeng empuk dan dagingnya sedikit hancur. Lalu kerok keluar dagingnya menggunakan bantuan sendok. Usahakan jangan sampai ada kulit yang robek, karena nantinya akan dipakai kembali.
- Setelah seluruh daging terkumpul, ambil duri-duri yang besar. Proses ini butuh ketelatenan jika tidak memiliki blender.
- Haluskan bumbu.
- Campurkan bumbu halus dengan daging bandeng, santan, dan telur kocok. Aduk rata. Untuk memudahkan, Moms bisa menggunakan piping bag/kantong plastik biasa seperti yang saya gunakan ini.
- Masukkan adonan ikan kedalam kulit bandeng kembali. Jahit/semat dengan tusuk gigi bagian perutnya agar adonan tidak meluber. Bungkus bandeng dengan menggunakan daun pisang seperti membungkus pepes, lalu ikat dengan tali rafia.🐟Maaf, ngga ada fotonya, karena proses ini saya lumayan beribet, ngga ada asisten buat ambil fotonya😅
- Siapkan dandang, didihkan air. Lalu kukus bandeng hingga matang selama kurang lebih 30-40 menit. Karena dandang yang saya pakai lebih pendek daripada bandengnya, saya siasati dengan menutup dengan serbet dan tutup dandang, lalu posisinya dibalik setelah sekitar 20 menit.
- Potong-potong adonan bandeng, celupkan ke telur kocok, dan goreng sebentar untuk mematangkan telur. Otak otak bandeng siap untuk dinikmati. Selamat mencoba, Moms😄
Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices. It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia. Anda bisa menjadikan Otak-otak Bandeng khas Gresik ini menjadi bisnis Anda sendiri. Bahan yang diperlukan adalah ikan bandeng, kelapa parut, santan, dua butir telur, dan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengukuas, kemiri, gula dan garam. Otak-Otak Ikan Bandeng are usually served with chili paste and vegetables such as lettuce, white cabbage and cucumber.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Otak otak Ikan Bandeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
