Sedang mencari inspirasi resep tahu campur yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tahu campur yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu campur, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tahu campur yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa Timur, tepatnya dari kota Lamongan. Tahu campur terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mi kuning, dan kerupuk udang. Resep Tahu Campur, salah satu masakan khas Jawa Timur yang sering diburu oleh pecinta kuliner.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tahu campur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tahu campur memakai 47 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tahu campur:
- Sediakan 3/4 daging tetelan
- Sediakan 500 gr daging sapi lemak baik
- Sediakan 1/4 kg tulang sapi (yang muda)
- Sediakan 1 kg jeroan sapi
- Gunakan Bumbu halus :
- Sediakan 15 siung bawang merah
- Sediakan 12 siung bawang putih
- Gunakan 1/4 sdt jinten (sangrai)
- Ambil 5 ruas kunyit
- Ambil 2 sdm lada bubuk
- Siapkan 2 ruas jahe
- Gunakan 2 btg serai geprek memarkan
- Siapkan 1 1/2 ruas laos memarkan (u besar)
- Ambil 5 lembar daun salam
- Siapkan 10 lembar daun jeruk robek kasar
- Sediakan 10 tangkai daun bawang (iris bisa skip)
- Gunakan 2 sdt ketumbar bubuk (sangrai)
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya royco
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa
- Gunakan 30 gr gula merah
- Siapkan Secukupnya gula
- Siapkan Bahan perkedel singkong :
- Siapkan 300 gr singkong
- Ambil 1 tangkai daun bawang iris lembut
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 3 buah cabe merah besar
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 2 ruas kunyit
- Sediakan 2 sdt garam
- Gunakan Secukupnya royco
- Ambil Secukupnya penyedap rasa
- Gunakan Secukupnya gula
- Ambil Secukupnya kaldu sapi
- Gunakan Bahan sambal :
- Siapkan Secukupnya cabai rawit (no campuran)
- Sediakan Bahan pelengkap sajian :
- Sediakan 20 buah lontong (beli jadi)
- Gunakan 10 tahu kuning belah (tahu bentet)
- Gunakan 1/4 kg kecambah rebus
- Siapkan 8 biji kentang rebus
- Siapkan 2 bks mie soun putih
- Gunakan 1/2 kg daun slada
- Ambil 1/4 kg petis udang kualitas enak
- Sediakan Secukupnya kerupuk unyil
Tahu campur, literally meaning mixed tofu in Javanese language and broader Indonesian language, is an East Tahu campur. Indonesian tofu dish from East Java. Selamat datang di Tahu Campur Channel. sarana geguyuban sererek-sederek jawi. saka jawi dateng jawi , jawi kangge dunyo Welcome to Tahu Campur Channel cultural , mistism and Javanese lifestyle. Lihat juga resep Tahu campur dadakan enak lainnya.
Langkah-langkah membuat Tahu campur:
- Cuci bersih daging jeroan dan semua tetelan nya lalu masukkan kedalam air mendidih masak hingga matang dan benar benar empuk
- Setelah daging matang ambil daging dari rebusan air tiriskan tunggu hingga dingin potong berbentuk dadu atau sesuai selera ya sisihkan
- Kemudian kukus kentang kupas lalu rebus mie dan kecambah tiriskan
- Lalu goreng krupuk dan tahu hingga berwarna kekuningan pas merendam tahu dikasih kunyit ya biar jadinya kuning banget setelah tahu matang belah menjadi 2 bagian
- Bahan perkedel singkong : cuci bersih singkong lalu parut tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan secukupnya gula garam penyedap rasa royco kemudian uleni dan aduk rata hingga bumbu meresap lalu bentuk lonjong lakukan hingga habis goreng dengan api sedang dengan banyak minyak goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan tiriskan
- Panaskan penggorenggan dengan sedikit minyak tumis semua bumbu yang sudah di haluskan tadi hingga harum tambahkan daun salam daun jeruk serai laos yang sudah di memarkan aduk rata
- Masukkan semua daging yang sudah di potong tadi aduk sambil menunggu mendidih matang bumbu meresap semua tunggu hingga benar² empuk kecilkan saja kompor nya biar semakin empuk ya
- Pindahkan bumbu ke panci wadah merebus tadi tambahkan gula merah garam kaldu sapi dan bumbu pelengkap diatas masak hingga daging lembut sekitar 30 menit ya tunggu hingga benar² matang merata dan empuk
- Siapkan piring ambil 1 sdm petis siram dengan 1 centong kuah yang mendidih lalu aduk hingga petis larut kemudian tambahkan irisan lontong kentang perkedel singkong (lento) kecambah daun slada dan mie kemudian siram kuah dan daging dengan posisi mendidih ya kemudian tambah kan cabai (sambal) dan taburkan krupuk
- Siap disajikan
- Tips : diatas sudah saya terangkan bolak balik ya jadi ini saya ingatkan lagi jika merebus daging jika belum lembut bisa ditambahkan air lagi untuk meningkatkan ke empukan daging tersebut
- Pilihlah petis yang kualitas baik biar mendapatkan hasil kuah yang gurih ya
Tahu campur, literally meaning "mixed tofu" in Javanese language and broader Indonesian language, is an East Javanese tofu dish. The dish consists of sliced tahu goreng , lontong. Kala itu ia berjualan dengan mendorong gerobak keliling kampung. Di masa awal ia memang merasa kesulitan menjual dagangannya. Sekarang tahu campur khas Lamongan sudah siap untuk disajikan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tahu campur yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
