Lagi mencari inspirasi resep tekwan tenggiri kuah udang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan tenggiri kuah udang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan tenggiri kuah udang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan tekwan tenggiri kuah udang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tekwan tenggiri kuah udang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan tenggiri kuah udang memakai 25 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tekwan tenggiri kuah udang:
- Gunakan 1 kg daging tenggiri super
- Siapkan 2 butir telur
- Ambil 500 ml air
- Gunakan 3 sdt munjung garam
- Ambil 1 sdt munjung kaldu jamur
- Sediakan 600 gram sagu
- Sediakan Kuah :
- Sediakan 1 panci Air
- Sediakan Daun bawang
- Sediakan Bengkuang
- Gunakan Jamur kuping direndam hingga lembut
- Ambil Bunga sedap malam direndam hingga layu
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 15 butir Bawang merah
- Ambil 10 siung Bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt Merica
- Sediakan 1/4 butir Pala
- Gunakan Kayu manis
- Ambil 1/4 kg Kepala dan capit udang satang
- Gunakan 5 sdm Minyak untuk menumis
- Siapkan Pelengkap
- Ambil Bawang goreng
- Sediakan Daun seledri
- Gunakan Soun
- Sediakan Sambal ijo rawit
Image may contain: text that says 'Tekwa d ekwan eMak Dikala Stress Melanda, Disitu Tekwan eMak Bisa. Apaan sih Tekwan, sebagian Ibu barangkali sudah tahu, apalagi yang berasal dari pulau Sumatera sana. Ya Tekwan masakan khas dari daerah Sumatera Selatan, Palembang. yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang. Selain empek-empek yang terkenal di Palembang.
Cara membuat Tekwan tenggiri kuah udang:
- Aduk daging ikan sampai halus sambil di beri air sedikit-sedikit sampai rata. Beri telur, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga kental
- Masukkan sagu sedikit-sedikit sampai habis..bentuk pentol2 dan rebus hingga mengapung..angkat
- Tumis bumbu halus dan udang halus hingga harum, masukkan bengkuang, jamur dan bunga sedap malam..tumis hingga bengkuang layu dan udang matang..masukkan daun bawang. Matikan api
- Masukkan bumbu yg sudah ditumis ke air kuah yg sudah mendidih, masak sampai mendidih kembali
- Masukkan pentol tekwan. Masak hingga pentol mengapung dan air kuah mendidih sambil dikoreksi rasa.
- Penyajian : Tata tekwan dan kuah, beri daun seledri dan bawang goreng. Siap disantap
- Notes : telur utuh bisa diganti putih telur saja ya bun..hasilnya akan lebih kenyal kalo pake putih telur saja. Trus jumlah sagu juga bisa disesuaikan..krn di rmh saya jg tinggal papa saya yg udah berumur 69 th, jd pentol tekwannya saya bikin agak lembut..kalo untuk jual biasa sy bikin lebih kenyal..untuk udang..sy ambil bagian kepala(otak) dicacah halus..jgn diblender ya bun..hasilnya beda kalo di blender..capitnya ikut ditumis jg sampe warna capit jd merah.
- Notes : Banyak yg tny jumlah bawang dll nya..sy jwb disini ya..jd kalo di rumah sy..sy selalu stok bwg merah dan bwg putih giling..tinggal ditambah merica kasar dan pala. Tapi kalo dikira2..utk panci diameter 24cm bwg merah kurleb 10 siung bwg putih 6-8 butir, merica 1/2 sdt dan pala 1/3 butir. Semua digiling halus. Kepala udang satang sekitar 1-2 buah yg besar. Airnya kurleb 1,5 liter. Semua bisa disesuaikan yaa..kalo dirasa terlalu pedas rasa merica dan palanya..tinggal ditambah aja airnya 😊
Membuat kuah tekwan: tumis semua bumbu halus, tambahkan air lalu didihkan. Masukan udang yg sudah dibersihkan, kemudian masukan tekwan. Siapkan mangkuk saji, susun tekwan udang kemudian tambahkan kuah dan isian tekwan. Taburi dengan potongan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tekwan tenggiri kuah udang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
