Lagi mencari inspirasi resep roti tawar sourdough empuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti tawar sourdough empuk yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Roti Tawar ini menggunakan ragi natural (Levain/Starter Sourdough). Gunakanlah starter sourdough yang masih fresh dan strong agar kerjanya maksimal dan rasa asam pada roti bisa diminimalisir. Roti tawar yang saya buat ini rasa asamnya nyaris tak berasa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti tawar sourdough empuk, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti tawar sourdough empuk enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti tawar sourdough empuk yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Tawar Sourdough Empuk memakai 6 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Roti Tawar Sourdough Empuk:
- Gunakan 275 gram terigu protein tinggi
- Ambil 175 gram susu cair dingin
- Siapkan 150 gram sourdough starter yang mature
- Siapkan 25 gram gula
- Siapkan 4 gram garam
- Gunakan 35 gram mentega lunak
Roti ini berasal dari Jerman dan mempunyai rasa yang agak asam. Demikian informasi mengenai Resep Roti Tawar dan Cara Membuat Roti Tawar Enak, dan Empuk yang bisa Anda buat di rumah. Roti tawar yang memiliki tekstur empuk dan lembut ini membuat orang selalu menyantapnya. Biasanya bahan pemembuat roti tawar ini adalah tepung terigu.
Cara menyiapkan Roti Tawar Sourdough Empuk:
- Uleni tepung dan susu sampai tidak ada tepung kering tersisa. Istirahatkan 30 menit sampai 4 jam. Lakukan bersamaan waktunya dengan pemberianmakan starter. Jika tidak suka roti asem, tambahkan gula ke dalam starter sekitar 25% dari berat starter yang dikasihmakan
- Tambahkan starter, gula dan garam. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan mentega secara bertahap; uleni sampai lulus tes windowpane. Istirahatkan 15-30 menit atau sampai lentur lagi.
- Bentuk adonan jadi balok sepanjang 20cm. Taruh di loyang loaf ukuran 20x10cm. Tutup dengan plastic wrap yang diolesi minyak.
- Untuk fermentasi lama, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kulkas selama8-12 jam. Jika adonan sudah cukup naik (1 cm di atas bibir loyang), adonan bisa dipanggang langsung dari kulkas. Jika belum, lanjutkan proofing di suhu ruang sampai siap dipanggang.
- Untuk fermentasi sebentar, biarkan adonan ngembang sampai naik 1 cm di atas bibir loyang (punya saya: 3 jam di suhu 26-27C)
- Panggang dengan suhu 180C sekitar 30 menit atau sampai keemasan.
Ingin membuat sajian roti tawar sendiri di rumah? Dengan resep yang akan kami bagikan kali ini anda akan tentu bisa melakukannya dengan mudah dan sederhana. Keyword resep roti, resep roti tawar. Roti tawar siapa yang tidak tahu namanya, dan banyak dijual super market. Roti tawar biasanya dimakan dengan berbagai macam rasa selai dan meses.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Roti Tawar Sourdough Empuk yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
