Lagi mencari inspirasi resep sourdough bread yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sourdough bread yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sourdough bread is made entirely using wild yeast — with a strong, active sourdough culture of wild yeast, you won't need any commercial yeast at all. Wild yeast need a little more coaxing and works a. Get started with baking awesome artisan sourdough bread using my tutorial videos.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough bread, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sourdough bread yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sourdough bread sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Sourdough bread memakai 4 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sourdough bread:
- Siapkan 460 gram tepung
- Siapkan 330 gram air
- Ambil 5 gram garam
- Siapkan 150 gram starter
Sourdough gets its name from the acids that build up in the culture during fermentation. This type of bread isn't necessarily sour tasting. I've fed my starter, so let's see what happens. Sourdough bread is bread leavened using only wild, naturally-occurring yeast and bacteria.
Cara menyiapkan Sourdough bread:
- Campur tepung terigu dan air. Aduk rata dengan tangan hingga rata. Diamkan 1-3 jam (proses autolyse)
- Campurkan starter. Aduk rata dengan tangan. Diamkan 30 menit.
- Taburi adonan garam. Aduk rata dengan tangan. Diamkan kembali 30 menit
- Ambil adonan lipat kedalam dr 4 sisi. Diamkan kembali 45-60 menit. Ulangi sebanyak 4 kali (proses fold n stretch)
- Stretch adonan perlahan, lipat seperti amplop. Rekatkan bagian lipatan. Ambil wadah yg telat dialasi oleh serbet bersih. Taburi tepung. Letakkan adonan dibalik. Bagian lipatan di atas. Diamkan dalam suhu ruang 2-3 jam (bulk fermentation)
- Lanjut masukkan ke dalam kulkas selama 8-12 jam atau overnight (cold fermentation)
- Keesokan paginya. Diamkan 2 jam dalam suhu ruang sblm di panggang.
- Panaskan oven 230°C. Pindahkan adonan ke dalam loyang atau dutch oven. Panggang 25 menit dalam keadaan tertutup. Kemudian buka tutup, lanjut panggang 20 menit lg hingga matang kecoklatan.
Sourdough bread has a wonderful flavor and can be made with the most basic of ingredients. Making sourdough bread doesn't have to be complicated. Truly, there is nothing tricky about making sourdough bread: if you can make yeasted bread, you can make sourdough bread. Sourdough breads use a fermented batter-like dough starter A portion of the sourdough starter is mixed with the bread's ingredients, while the remainder is kept and 'fed'. Joshua Weissman traveled alllllll the way to the big apple, just to show me how to make bread!
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sourdough bread yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
