SOURDOUGH BREAD🥖
SOURDOUGH BREAD🥖

Lagi mencari inspirasi resep sourdough bread🥖 yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sourdough bread🥖 yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough bread🥖, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sourdough bread🥖 enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

Sourdough bread is made by the fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli and yeast. The lactic acid produced by the lactobacilli gives it a more sour taste and improved keeping. Sourdough bread is made entirely using wild yeast — with a strong, active sourdough culture of wild yeast, you won't need any commercial yeast at all.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sourdough bread🥖 sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat SOURDOUGH BREAD🥖 memakai 7 jenis bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan SOURDOUGH BREAD🥖:
  1. Gunakan TAHAP 1 : AUTOLYSE
  2. Siapkan 255 gr air (sy 235 gr), sesuaikan +/_ 20 gr
  3. Sediakan 280 gr tepung terigu pro tinggi
  4. Ambil 50 gr tepung Semolina
  5. Ambil TAHAP 2 :
  6. Sediakan 65 gr Starter
  7. Sediakan 7 gr garam

With our Sourdough recipes you can learn to make delicious sourdough bread at home that your This page is a collection of sourdough recipes that I use regularly. They have been adapted to what. Learn to make Sourdough & discover why sourdough is the healthiest bread. Her recipe for sourdough bread includes instructions on how to make a sourdough 'mother', making it a great way.

Cara membuat SOURDOUGH BREAD🥖:
  1. Feeding starter 40: 40 :40, setelah volume naik 2 x lipat, ragi siap digunakan stlh 4-6 jam kmd.
  2. TAHAP 1 AUTOLYSE..Masukkan ke mixing bowl semua bahan Autolize👉hand mix hingga tercampur rata, scrab pinggiran bowl ke tengah..Resting 30 menit suhu ruang (Autolyse)better 29 °C (ragi berkembang max), tutup pakai plastik.
  3. TAHAP 2 :Tambahkan LEVAIN/sourdough starter yg sdh difeeding +/_ 4-6 jam (naik 2x lipat), lalu fold dr pinggir ke tengah lalu HAND MIXING sebentar sampai tercampur rata👉beri garam lalu hand mixing lagi hingga tercampur rata.
  4. TAHAP 3 : SLAB & FOLD 👉 Semprot meja dng sedikit air. Pindahkan adonan ke meja..mulai slab n fold selama 5 menit, adonan menjadi lbh lembut (membantu terbentuknya Gluten) 👍👉 tarik pake scrapper bulatkan, masukkan wadah, tutup plastik 👉Resting 30 menit suhu ruang
  5. TAHAP 4 : LAMINATION.Siapkan wadah berbentuk segi 4 olesi tipis dng olive oil. Jg mejanya semprot dng air, basahi tangan..pindahkan adonan ke meja, lebarkan tipis selebar mungkin lalu Fold / lipat kanan kiri, lalu lipat kedepan taruh wadah tutup plastik👉 resting selama 1 jam suhu ruang
  6. Tahap 5 : STRECH N FOLD /COILFOLD..👉FIRST COIL FOLD 4 sisi atas, bawah, kiri, kanan👉 dng Coil fold kita memberi dough : tension, strenght n structure👉resting 1 jam tutup plastik suhu ruang.SECOND COIL FOLD..ulangi 1x lagi Fold 4 sisi]
  7. TAHAP 6 :BULK FERMENTATION tutup plastik👉resting 3,5 jam lagi suhu ruang.
  8. TAHAP 7 : SHAPPING WITH BANETTON tabur tepung semolina dimeja juga tangan 👉balikkan wadah hingga dough turun sendiri dan lepas dr wadah…dng bantuan Scrapper👉 fold lagi dan STITCH/cubit2 sisi2nya nutup spy ngga beleber saat di bake 👉dusting lagi atasnya lalu balik (yg atas menghadap ke bawah)
  9. SIAPKAN WADAH BANETTON 👉Beri dusting tepung rice flour di benetton / wadah kasih kain beri dusting tepung scr general.Balik gulingkan dough MASUKKAN ke BANETTON..Stitch /cubit2 bgn yg terbuka.
  10. TAHAP 8 COLD PROOF Lalu simpan bungkus plastik👉 proofing 12 - 16 jam di kulkas (over night).(sy over night cold proof).kl mau langsung bake diamkan 2 jam saja dikulkas👉lakukan POKE TEST👉sentuh perlahan dng 1 jari lihat apa bekas sentuhan balik lagi itu artinya adonan sdh cukup cold proofnya👍
  11. Preheat oven suhu 250 °C selama 1 jam…alasi batu + pan beserta tutupnya (dutch oven, sy ngga punya, pake yg ada aj dirumah)
  12. TAHAP 9 SCORING : setelah Oven siap, keluarkan adonan dr kulkas, beri alas kasih baking paper 👉balik.lalu taburi permukaan dng tepung semolina,lalu SCORING motif ses selera (caranya lihat you tube)
  13. TAHAP 10 BAKE..Keluarkan pan nya..masukkan adonan ke pan yg sdh panas lalu beri tutup..👉CEPAT masukkan ke oven kembali Bake 20 menit suhu 250 °C
  14. Buka tutupnya, lalu turunkan suhu 230 °C bake lagi 20 menit utk mendapatkan Crusty Brown.
  15. Fresh fr oven👍Cooling down 15 menit 👉Potong memakai pisau roti..luarnya Crusty, dalamnya lembut.rasa khas sourdough bread👍
  16. Pocan dulu📷📷👩‍🍳🥰🥰🥰
  17. Penampakan dalamnya : Wild Open Crumbnya so pretty🥰😘👩‍🍳

Here's a simple, forgiving loaf for practicing your newfound skills. The addition of instant yeast guarantees a good rise, even if your starter isn't fully up to snuff. Sourdough bread is a type of bread that's made with a yeast and bacteria culture that arises Sourdough bread is unique because it does not require any store-bought yeast, as do other rising. Whenever I have excess sourdough rye bread, I cut it up into small bites and toast them in the There is plenty of recipes for sourdough rye bread out there. A lot of them are a combination of rye.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan SOURDOUGH BREAD🥖 yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!