Lagi mencari inspirasi resep wajik betawi ala emak yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal wajik betawi ala emak yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari wajik betawi ala emak, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan wajik betawi ala emak yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Menyantap sop iga, barangkali, sudah biasa bagi Anda. Tapi, bagaimana dengan sop iga bakar? Iga yang dibakar dan disajikan bersama semangkuk sop, tentu.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah wajik betawi ala emak yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan wajik betawi ala emak memakai 8 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan wajik betawi ala emak:
- Sediakan 3 liter beras ketan
- Ambil 2 1/4 kg gula jawa
- Siapkan 1/4 kg gula pasir
- Gunakan 2 butir kelapa parut, sangrai
- Ambil 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- Sediakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 1/2 liter air
- Sediakan 7 lembar daun pandan
Makanan Khas Betawi - Betawi sebagai salah satu suku yang ada di Pulau Jawa memiliki kearifan budaya lokal yang melegenda. by Instagram @emak_farah. Namun, di betawi sendiri, wajik merupakan makanan wajib yang harus ada di setiap acara penting seperti perayaan pernikahan. Wajik Jawa dan Betawi pada dasarnya cukup mirip. Namun kue wajik Betawi punya warna yang lebih gelap karena dominasi gula aren yang kental.
Cara menyiapkan wajik betawi ala emak:
- Cuci beras ketan, rendam kurang lebih 1 malam. Jadi kalau mau buat pagi. Sebelum tidur direndam deh.
- Panaskan kukusan, kukus beras ketan hingga agak menyatu. Kalau si emak bilang sampai k`eket. Angkat kedalam wadah. kemudian siram dengan air panas. Aduk- aduk, diamkan kurang lebih 10 menit. Proses ini namanya "aron"
- Panaskan kukusan lagi, kukus aron ketan tadi hingga matang…. Angkat dan simpan dalam tampah, trus angin- anginkan.
- Masak gula merah, gula pasir, daun pandan, garam,dan santan hingga mengental. Terus diaduk-aduk. Jangan sampai gosong.* proses mengentalan gula ini kalau emak bilang namanya "ganting"
- Setelah gula mengental, masukkan ketan yang sudah agak dingin…. Nahh disini lah perjuangan berat nya. Karena setelah dimasukkan ketan. Air gula yg tadinya mengental. Kembali menjadi cair. Tangan harus terus mengaduk. Agar wajik tidak gosong
- Sesaat masukkan kelapa sangrai. Terus diaduk hingga mengental….* buang deh kepikiran capek dan pegalnya untuk melestarikan kue tradisional^-^
- Kalau sudah mengental dan menyatu angkat. Siapkan wadahnya… Karena ini untuk pesanan. Jadi langsung di masukan kedalam plastik mika. Passs 3 liter untuk 1 mika. Ada deh lebihnya sedikit buat cobain. Hehehe
- Bagaimana…. Berminat buat wajik sendiri??
Wajik Betawi memang hampir jarang dijumpai karena tak banyak lagi yang membuat. Salah satu penjual wajik Betawi yang merih tersisa adalah berada di kawasan Condet. Lihat juga resep Wajik rasa nanas enak lainnya. Wajik or wajid is a diamond-shaped kue or traditional snack made with steamed glutinous (sticky) rice and further cooked in palm sugar, coconut milk, and pandan leaves. The sweet sticky rice cake is commonly found in Indonesia and neighboring Malaysia and Brunei.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat wajik betawi ala emak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
