Anda sedang mencari inspirasi resep tekwan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tekwan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah tekwan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tekwan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tekwan:
- Sediakan Bahan empek tekwan:
- Sediakan 125 gr ikan tenggiri
- Siapkan 85 gr sagu / 6 sdm
- Sediakan 80 ml air
- Sediakan 1 telur putih
- Sediakan lada (ak ksh biar ga amis)
- Sediakan kaldu jamur
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan Bahan kuah
- Ambil kepala udang dr hampir 1 kg udang
- Gunakan 3-4 bawang putih
- Siapkan lada
- Gunakan garam
- Siapkan 1 sdt royco
- Sediakan 1 pcs bangkuang
- Siapkan secukupnya jamur kuping
- Gunakan secukupnya sedap malam kering
- Siapkan Pelengkap
- Sediakan soun rebus
- Sediakan bawang goreng
- Sediakan jeruk limo
- Ambil kecap manis
- Sediakan sambal cabe hijau
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Cara membuat Tekwan:
- Blender ikan dan air sampai halus. Taruh dalam wadah, campur dgn sagu, masukan putih telur dan lada, kaldu jamur, garam dan aduk rata dengan sendok sampai rata. Bentuk2 dengan sendok teh dan masukan ke air mendidih dan di air rebusan beri sdkt air. Bila mau test rasa bisa rebus bbrp pcs dl unt cek apakah asinnya sdh pas. Angkat dan tiriskan bila sdh mengapung adonan tekwannya. Kalau ak sih masak 5 menit lg habis mengapung adonannya.
- Rebus kepala udang dengan air secukupnya. Aku masak skitar 10 menitan saja.. Air unt rebus udang jangan terlalu banyak dulu. aku wkt itu pakai kepala udang dr hampir 1 kg udang, kulitnya kubuang n cm ambil kepalanya saja.
- Dalam wadah lain, tumis bawang putih smp coklat dan harum. Beri air putih secukupnya, lalu masukan air kaldu udang. Masukan kaldu udang seperlunya saja ya, di kira2 saja kl ga mau terlalu pekat bau udangnya. Bila masih kurang kaldu udangnya baru di masukan lagi sisanya.. aroma kaldu udangnya menurut aku lumayan yah, ak akali dengan menaruh minyak bawang putih lagi supaya ga terlalu mencolok aroma udangnya
- Masukan bangkuang dan sedap malam. Masak sampai bengkuang mencapai tekstur yang diinginkan.
- Dalam wadah lain rebus jamur kuping, tiriskan dan saat sup tekwan sdh siap unt di sajikan baru masukan jamur kuping bersama bangkuang dan sedap malam, dan di masak sebentar lagi. Bumbui dgn garam, gula, royco dan lada.
- Finishing : sajikan soun rebus di mangkok, beri mpek tekwan, siram dengan kuah dan sayurannya. Beri kecap manis, air perasan jeruk limo dan bawang goreng. Beri cabe hijau.
- Sambal hijau : 12 pcs cabe rawit hijau, 1 baput besar, rebus sebentar dan bumbui garam, mecin. sdh dingin di blender.
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Tekwan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
