Lagi mencari inspirasi resep tekwan ikan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan ikan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tekwan ikan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tekwan ikan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tekwan ikan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan ikan memakai 21 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tekwan ikan:
- Ambil 1/4 baso ikan
- Siapkan 150 gram jamur kuping/cendawan kering
- Gunakan 1 bh bengkuang
- Ambil 100 gram bunga sedap malam (d skip krn ga ada)
- Sediakan 1 ltr air
- Siapkan Secukupny minyak untuk menumis
- Ambil Bumbu halus :
- Siapkan 5 btr bawang merah
- Gunakan 6 btr bawang putih
- Ambil 1 sdm pedes biji /lada/sahang/lada bubuk
- Gunakan 1 genggam udang ebi
- Sediakan Bumbu :
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 3 sdt kaldu jamur
- Gunakan 1 1/2 sdt gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt masako ayam
- Ambil Pelengkap :
- Sediakan 1 bks soun
- Ambil Jeruk nipis
- Ambil Cabe
- Sediakan Seledri
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Langkah-langkah menyiapkan Tekwan ikan:
- Siapkan bumbu" seperti bawang merah,bawang putih,bengkuang,cuci bersih tiriskan.bakso ikan ny juga cuci lagi lalu tiriskan yaa.
- Rendam jamur kuping sampai melunak,tiriskan.(kalau bisa rendam jamur ny 3 jam sebelum memasak) begitu juga dgn bunga sedap malam cuci bersih tiriskan,lalu didihkan air rendam soun ny dan tiriskan.
- Sambil menunggu jamur dan soun,kita iris"bengkuang sesuai selera kalo sy panjang" seperti korek api.
- Sekira ny jamur sudah melunak,iris" sesuai selera juga.
- Uleg bumbu halus secara bersamaan,bawang merah,bawang putih,pedes biji/lada,ebi sampai halus.(kalo saya ebi ny d sangrai dlu baru d uleg)
- Setelah bumbu halus siap,tumis bumbu dengan api kecil sampai harum.setelah harum masukan air,gunakan api sedang tunggu sampai mendidih,setelah mendidih masukan jamur,bengkuang,bunga sedap malam,tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukan bakso ikan dan bumbu pelengkap seperti garam,kaldu jamur,masako,dan gula.cek rasa,sekiranya sudah pas matikan.
- Sajikan dengan pelengkap.selesai
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
